Bien récolter ses semences en 8 points essentiels
1. Connaître ses plantes
Annuelle, bi-annuelles, vivaces
2. Bien choisir sa plante et son fruit
Choisir le plus beau fruit et privilégier le bio
3. Prendre garde aux hybridations
Certaines plantes sont auto-fertiles et d'autres nécessitent d'être pollonisées
4. Attendre la complète maturité
Voie même que le fruit soit un peu trop mûr
5. Bien faire sécher les semences
6. Retirer tous les déchets
Avant d'ensacher, veillez à retirer tous les résidus de fruits
7. Bien étiqueter
Fruit, variété et date d'ensachage
8. Soigner la conservation
À l'abri de la lumière, de l'humidité et de trop hautes températures
Les tomates
Récolter et conserver les semences de tomates en 4 étapes.
1. Récolter les semences
Choisissez un fruit bien mûr pour que les semences soient complètement matures. Ensuite, extrayez les semences et le jus de la tomate dans un récipient. Parfois les variétés très charnues n’ont presque pas de jus. Dans ce cas, ajoutez simplement un peu d’eau pour que les semences soient submergées.
2. Faire fermenter
Une fois extraites, laissez les semences fermenter quelques jours à l’air libre (3 jours, à température ambiante), le temps qu’une moisissure se forme à la surface. Attention à ce que les semences soient toujours sous l’eau. La fermentation va permettre de débarrasser facilement les semences de la pulpe qui les entoure et qui pourraient gêner leur conservation.
3. Nettoyer
Lorsque les semences semblent bien débarrassées de leur pulpe, retirez la moisissure de surface puis rincez abondamment les semences à l’eau claire. Un petit tamis (ou un chinois) fait parfaitement l’affaire.
4. Faire sécher
Faites sécher les semences sur une coupelle ou du papier sulfurisé. Évitez l’essuie-tout, les semences risquent de se coller! Il faudra environ 2 semaines pour qu’elles soient bien sèches. Remuez régulièrement. Stockez le tout à l’abri de la lumière dans un endroit frais et sec. Les semences se conservent entre 5 et 10 ans.
Les piments et poivrons
Récolter et conserver les semences de piments et de poivrons en 4 étapes.
1. Laisser mûrir
Laissez mûrir les fruits jusqu’à maturité.
Rentrez vos fruits poursuivez le mûrissement encore 2 ou 3 jours supplémentaires à l’intérieur de la maison à température ambiante.
2. Récolter les semences
Lavez le fruit et coupez-le en deux en prenant soin de laisser les semences et le placenta. Attention: pour les piments forts, portez des gants et un masque pour éviter toutes brûlures à cause des vapeurs irritantes.
3. Sélectionner
Une fois le séchage complété, enlevez les semences ternes, déformées, rongées par les insectes, vides ou ayant un aspect maladif.
4. Conserver
Déposez vos semences séchées dans un sachet en papier opaque, au sec. Elles se conserveront pendant 3-4 ans.
Les haricots et les pois
Récolter et conserver les semences des haricots et des pois en 4 étapes.
1. Attendre la complète maturité
Il faut attendre la dessiccation totale des gousses avant de les cueillir. C’est assez simple sur des plants semés tôt dans la saison car on obtient ce genre de gousses début août. En revanche, sur des plants plus tardifs, le retour de la fraîcheur et des pluies peut gêner la maturation des semences.
2. Récupérer les semences
La suite des opérations est toute simple, il suffit d’écosser les gousses puis de laisser les semences se déshydrater complètement à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Il faut compter minimum 2 semaines afin de mettre toutes les chances de votre côté pour une bonne conservation par la suite.
3. Vérifier
Astuce pour savoir si les semences sont suffisamment sèches: faites-les tomber sur une table. Si le bruit est un peu sourd, la graine n’est pas suffisamment sèche. Si le bruit est sec, la graine l’est aussi!
4. Bien conserver les semences
Une fois les semences sèches, il suffit d’ensacher tout cela en prenant soin de retirer tout déchet. Important: les semences de haricots, comme les pois ou les fèves, sont exposées à des parasites qui peuvent ruiner en un rien de temps l’ensemble de votre sachet! Pour éviter tout risque, un passage au congélateur (minimum 48h) est indispensable.
Les cucurbitacés: courges, concombres, citrouilles, etc.
Récolter et conserver les semences des cucurbitacés en 4 étapes.
1. Pollinisation manuelle
Munissez-vous de deux pinces à linge. Sur votre plant de courges, repérez une fleur mâle et une femelle non ouvertes. Pincez très délicatement l’extrémité des fleurs. C’est important de le faire aussi sur les fleurs mâles, car même elles ne portent pas les fruits, elles peuvent être visitées par des pollinisateurs qui y déposeront un pollen d’une autre variété. Une fois les fleurs prêtes à s’ouvrir, retirez les pinces à linge et avec un coton-tige, récoltez le pollen de la fleur mâle puis déposez-le sur la fleur femelle. Remettez ensuite la pince sur la fleur femelle. Il ne reste plus qu’à espérer que la fécondation ait bien prise. Par la suite, laissez bien mûrir le fruit (il peut atteindre des tailles colossales) jusqu’à ce qu’il flétrisse.
2. Récolte
Coupez la courge en deux puis grattez l’intérieur pour en extraire les semences. Étant donné le nombre très important de semences, choisissez les plus belles et les plus grosses. La chair reste consommable pour un bon potage!
3. Laver les semences
Les semences de courges sont enveloppées d’une sorte de pulpe qu’il est important de retirer car elle risque d’entraîner des moisissures lors du stockage des semences. Pour cela, rincez abondamment à l’eau claire en frottant bien les semences sur lesquelles la pulpe reste tenace.
4. Sécher les semences
Une fois bien propres, étalez les semences sur des coupelles ou du papier sulfurisé (papier cuisson). Encore une fois, ne pas utiliser de papier absorbant! Il faut compter environ 2 semaines pour que les semences soient totalement sèches. Il ne vous restera plus qu’à stocker tout cela de la manière de votre choix (sachets ou congélateur). Une étiquette et elles se conserveront pendant 5 à 8 ans!
Les fines herbes
Certaines fines herbes et plantes aromatiques sont vivaces si elles sont cultivées en pleine terre: origan, ciboulette, mélisse, thym… Pas besoin donc de récolter leurs semences, elels repousseront la saison prochaine!
D’autres sont bi-annuelles comme le persil. Celui-ci n’étant pas vivace, il est difficile de conserver le plant en vie d’un été à l’autre pour en récolter les semences. À moins bien sûr d’avoir une serre ou une fenêtre bien éclairée.
Basilic
Récolter et conserver les semences de basilic en 4 étapes.
1. Attendre la floraison
Attendez que le plant montent en graines (apparition de fleurs) et que les tiges brunissent et sèchent.
2. Séchage
Coupez le nombre de tiges nécessaires. Vous pouvez les refaire sécher à l’abri étalées sur des journaux ou suspendues tête en bas.
3. Nettoyage
Une fois complètement séchées, tapez énergiquement les tiges dans un grand récipient ou dans un sac en papier pour détacher les semences. Vous pouvez aussi frotter les tiges avec vos mains.
4. Stockage
Avant de stocker les semences, retirez les débris à l’aide d’un tamis.
Coriandre, aneth et fenouil
Récolter et conserver les semences de la coriandre, de l'aneth et du fenouil en 4 étapes.
1. Attendre la floraison
Attendez que les têtes de fleurs sèchent un peu.
2. Coupez les tiges
Coupez les tiges et placez-les à l’envers dans un sac en papier.
3. Laisser sécher
Laissez-les sécher dans un endroit sec pendant quelques semaines.
4. Récolter
Après quelques semaines, secouez le sac et récupérez les semences tombées. Veillez à les tamiser avant de les ensacher.
Les fleurs
Rien de plus simple! Il vous suffit bien souvent d’attendre que les pétales tombent et que les semences sèchent sur pied.
