Sachez conserver les fines herbes

Faire sécher ses fines herbes, c’est un moyen de profiter au maximum de nos récoltes et de nos efforts. La conservation des fines herbes permet de ne pas gaspiller ce que l’on récoltera tout au long de la saison et permet d’utiliser celles-ci toute l’année selon les besoins. On parle donc “autosuffisance” et “anti-gaspillage”!

La ciboulette

Étape 1

Récolter la ciboulette en la coupant à la base du plant à l’aide de ciseaux.

Étape 2

Rincer la ciboulette avec de l’eau froide puis séchez avec un linge sec.

Étape 3

Couper la ciboulette en petits morceaux.

Étape 5

Après 2 heures de cuisson, s’assurer que la ciboulette se défait entre les doigts.

Étape 4

Placer la ciboulette sur une plaque avec un papier parchemin. Préchauffer le four à la température la plus basse possible et laisser au four pendant 2 heures.

Étape 6

Le résultat final!

Le basilic

Étape 1

Cueillir les feuilles de basilic au plus près de la tige.

Étape 2

Rincer les feuilles à l’eau froide.

Étape 5

Bien sécher avec un linge sec. S’assurer que les feuilles ne sont plus du tout humides.

Étape 7

Le résulat final!

Étape 6

Préchauffer le four à 100 degrés Celsius (environ température minimale). Mettre les feuilles sur une plaque recouverte de papier parchemin et laisser au four pour 20-30 minutes. Éteindre le four et laisser les feuilles y sécher pour environ 1 heure.

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